寒くなったら「参鶏湯/삼계탕」、暑くなったら「冷麺/냉면」が食べたくなるといった、季節感のある韓国料理もありますが、サムギョプサル/삼겹살は、1年をとおして食べたくなる代表的な料理ではないでしょうか。私の場合、まともな食事ができず、気力がなくなったときに、「サムギョプサル！サムギョプサル！サムギョプサル～～～～」状態になります。それはなぜかというと、サムギョプサルが私の気力を回復してくれるからです。みなさんも同じではないでしょうか。!(^^)!
サムギョプサル/삼겹살に欠かせないのが、「サムジャン/쌈장」と「ごま油＋塩/기름장」ですが、みなさんは、どちら派ですか？？私は「サムジャン派」です。もちろん、「ごま油＋塩」も好きです。
ただ、サムジャンの方が元気になるんです。ㅋㅋㅋ
このサムジャンですが、みなさんは作りますか？？それとも買いますか？？私は買ったことがありません。済州道に住んでいたときから、ずっと作っています。なぜ、作るかというと簡単だからです。!(^^)!
それで今日は、サムジャンの作り方をご紹介します。ぜひ、自家製サムジャンでサムギョプサルを食べてみてください！！きっとメッチャ元気になると思います。
サムジャン レシピ / 쌈장の作り方～
■材料
・味噌 300g
（韓国味噌/된장、なければ日本の味噌）
・ごま油/참기름 大さじ3ぐらい
・にんにく/마늘 中4粒をつぶしたもの
・砂糖/설탕 大さじ2ぐらい
・コチュカル/고추칼 大さじ1ぐらい
・ごま/참깨 適量
・玉ねぎ/양파 1/2個をすったもの
作り方は、材料を混ぜるだけです。分量は好みで多くしたり、少なくしたりしてみてください。
何度か作っていると、自分の好みの味が決まってきます。
ネギやにんじんや青唐辛子のみじん切りを入れてもおいしいです。大きく失敗することはないので、
一度、自家製のサムジャン/쌈장を作ってみてはいかかでしょうか。
サムジャン/쌈장のその他の使い方
サムジャンは、お刺身を食べるとこにもでてきます。サンチュ/상추、 ケンニッ（プ）/깻잎（ごまの葉）に包んで食べたりもします。なにもないときは、サムジャンだけで、ご飯を食べることもできます。
今日は韓国の食卓の定番サムジャンをご紹介しました。手作りサムジャンでおいしくサムギョプサルをめしあがってください～수제로 만든 쌈장으로 맛있게 삼겹살 드세요~
그런 또 봐요～～ 안녕～～
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